Das Holz wird zum Würzen und Färben verwendet
Der Geruch von Rotholz ist schwach Zimt ähnlich. Der Geschmack ist brennend bitter, zedernholzartig und schwach zusammenziehend.
Verwendung
Das Rotholz wird zum Würzen und als natürliches Färbemittel (z.B. von Fischkonserven) sowie als Zutat zu Likör, für Puddingpulver und Konditoreiwaren verwendet. Es hat heute jedoch nur noch geringe Bedeutung.
