Aceto Balsamico di Modena IGP SUPERIORE, Bio

Dieser aromatische Balsamessig aus Modena wird aus vollreifen Bio-Trauben nach einer - seit Generationen - gepflegten Tradition hergestellt. Diese edle Würze aus Traubenmost mit dem einzigartigen Aroma verfeinert verschiedenste Gerichte. Säuregehalt 6%.

Die Familie Cattani aus Modena sind Pioniere in der Bio-Balsamico Herstellung. In der fünften Generation führt heute Ciro Cattani die Familienmanufaktur. Gemäss Überlieferung der Familie geht die Balsamico-Produktion zurück auf den 1840 geborenen Zefferino Volpogni. Den eigentlichen Grundstein der Familiensaga aber legte Urgrossmutter Genoveffa, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Restaurant führte.

Zutaten

Weinessig*, gekochter Traubenmost*
(*) aus biologischer Landwirtschaft

Qualität

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