Fave di tonka intere, in un letto di zucchero, 50 g

Ora abbiamo qualcosa di davvero speciale per i buongustai biologici: le prime fave tonka biologiche premium immerse nello zucchero di canna grezzo! La nostra fava tonka conferisce un intenso aroma di mandorle, marzapane e vaniglia. Viene quindi spesso utilizzata come alternativa o complemento alla vaniglia ed è particolarmente indicata in dessert come gelato, panna cotta, crème brûlée o cioccolato, così come in condimenti, salse scure e con carni rosse.

Per la prima volta, alcune aree limitate di coltivazione spontanea sono state certificate biologiche! Le fave tonka sono originarie del Venezuela e si sono diffuse in Brasile nel corso di decenni. Le nostre fave tonka vengono raccolte dal popolo Quilombola nelle foreste amazzoniche e provengono quindi da una raccolta spontanea certificata biologica in Brasile. Le fave tonka vengono poi essiccate in piccoli essiccatoi, il seme viene rimosso e il processo di essiccazione continua fino a quando non si forma la superficie rugosa.

Il legno della fava tonka è molto apprezzato nella produzione di mobili, mentre il nocciolo del frutto, grazie alle sue intense note di mandorla, marzapane e vaniglia, è diventato sempre più apprezzato negli ultimi anni dai buongustai, così come in profumeria. A causa del loro elevato contenuto di cumarina, le fave tonka dovrebbero essere usate con parsimonia. Un pasto per quattro persone non dovrebbe contenere più di mezza fava.

La lattina contiene fagioli interi immersi in un letto di zucchero. Lo zucchero, aromatizzato dai fagioli, può essere utilizzato anche per caramellare il pollo.

Dal Brasile
Tonka gourmet biologica

Descrizione
Fave tonka raccolte dal popolo Quilombola nelle foreste amazzoniche. Da raccolta spontanea certificata biologica in Brasile. Incorporate in zucchero di canna grezzo biologico.

Disponibile come
05004882 Lattina salva-aroma impilabile da 50 g (lattina S)

Ingredienti
Zucchero di canna grezzo, fava tonka. Certificato biologico.

Raccomandazione di preparazione
Grattugiare i fagioli interi con parsimonia sulla pietanza utilizzando una grattugia per noce moscata.

Organismo di controllo biologico
DE-ÖKO-006