Pepe bianco intero 60 g in barattolo

I semi, separati dalla polpa, vengono utilizzati come spezia. Vengono estratti dai frutti completamente maturi, di colore rosso, che vengono staccati dalla pianta, posti in sacchetti o contenitori appositi e lasciati a bagno sotto l'acqua corrente per 10-12 giorni. La buccia o la polpa ammorbidita viene quindi rimossa meccanicamente, tramite pigiatura o utilizzando una sbucciatrice. I semi lisci, sferici e di colore beige chiaro vengono poi essiccati al sole.

Odore/Sapore