Per la sua sublime qualità, il tè bianco era riservato agli imperatori e alla nobiltà cinese. Il suo delicato bouquet e l'inconfondibile profumo di gelsomino lo rendevano una delizia maestosa.

Il tè bianco deve il suo nome alla peluria bianca e setosa che circonda i giovani germogli ed è un tè con solo il due percento di fermentazione parziale. Questa fermentazione avviene naturalmente durante il processo di appassimento. La varietà di qualità più elevata, "Yin Zhen" (Ago d'Argento), è uno dei tè bianchi più ricercati e di conseguenza più costosi, per il quale vengono raccolti solo germogli particolarmente giovani e aromatici del grande cespuglio di tè bianco. La raccolta avviene solo due o tre giorni all'anno, quando le condizioni climatiche sono perfette. Non deve esserci né pioggia né vento, altrimenti danneggerebbe il delicato tè. Non appena i fiori del cespuglio di gelsomino diventano disponibili, poche settimane dopo, vengono accuratamente mescolati a mano al tè per "aromatizzarlo". Pochi giorni dopo, i fiori vengono nuovamente accuratamente selezionati a mano, lasciando dietro di sé una meravigliosa fragranza floreale di gelsomino.

Il White Silver Needle è un tè molto ricercato di per sé, e il tè biologico certificato è ancora più raro. Ci consideriamo fortunati ad avere rapporti di lunga data con i nostri partner in Cina che ci permettono di offrire questa rarità.