Naan Coriandolo - Anice, Biologico

Farina di frumento *, yogurt scremato in polvere *, lievito in polvere al cremor tartaro* (acidificante: tartrato monopotassico, agente lievitante: carbonato acido di sodio, amido di mais*), sale grosso, foglie di coriandolo* 0,4%, anice* 0,2%, coriandolo* 0,2%, cumino*, finocchio*, fieno greco*, assafetida*

* da agricoltura biologica controllata

Ingredienti: 1,5 cucchiaini di olio, 150 ml di acqua tiepida e un po' di farina per stendere l'impasto. Aggiungere gradualmente acqua e olio al composto e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Impastare per altri 2-3 minuti sul tavolo fino a ottenere un impasto liscio. Per una consistenza più soffice, lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Infarinare il piano di lavoro. Dividere l'impasto in 5 parti uguali, formare delle palline e stenderle fino a ottenere delle focaccine della dimensione di una mano, spesse circa 2 mm. Scaldare la padella. Friggere le focaccine singolarmente su entrambi i lati in una padella antiaderente a fuoco vivo senza olio. Spennellare con ghee o burro, se desiderato.