Curcuma macinata (Curcumae)

utilizzo

Curry, piatti di carne, riso, piatti a base di uova

- è presente in ogni curry in polvere, adatto a piatti a base di pesce e verdure.

Altri usi:

Problemi digestivi, epatici, ulcere gastriche, latte. Cucinare con zucchero e curcuma aiuta contro il raffreddore. Viene utilizzato come colorante alimentare per senape, burro, formaggio e liquori. È stato menzionato per la prima volta come colorante nel 600 a.C. e oggi viene utilizzato per tingere seta e cotone.