Curcuma moulu (Curcumae)

utiliser

Currys, plats de viande, riz, plats aux œufs

-est présent dans toutes les poudres de curry, convient aux plats de poisson et de légumes.

Autres utilisations :

Problèmes digestifs, problèmes hépatiques, ulcères d'estomac, lait. Cuisiner avec du sucre et du curcuma soulage les rhumes. On l'utilise comme colorant alimentaire pour la moutarde, le beurre, le fromage et les liqueurs. Mentionné pour la première fois comme colorant en 600 av. J.-C., il est aujourd'hui utilisé pour teindre la soie et le coton.