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Biologique
Le riz basmati provient exclusivement du nord de l'Inde ou du Pakistan. Il est cultivé au pied de l'Himalaya. Son délicieux arôme lui vaut d'être qualifié de « parfumé » et il entre dans la composition de nombreux plats indiens. Sain et nutritif, il équilibre les trois doshas, ce qui lui vaut une grande valeur en Ayurveda.
Riz basmati*
*issu de l'agriculture biologique contrôlée
Lavez le riz à l'eau courante. Faites-le cuire dans deux fois plus d'eau et un peu de sel (idéalement du sel de l'Himalaya) pendant environ 10 minutes, puis couvrez et laissez gonfler encore 10 minutes. Ajoutez un peu de ghee (beurre pur) pour terminer.
| Valeur nutritionnelle | Pour 100 g |
|---|---|
| énergie | 1540 kJ 363 kcal |
| Graisse | 1,2 g |
| de cela : | |
| Acides gras saturés | 0,4 g |
| Glucides | 78 g |
| de cela : | |
| Sucre | 1,1 g |
| Fibre | 1,4 g |
| Protéine | 9,3 g |
| Sel | < 0,05 g |
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