Le bois est utilisé pour l'assaisonnement et la teinture
Le parfum du séquoia rappelle légèrement celui de la cannelle. Son goût est brûlant, amer, rappelant celui du cèdre et légèrement astringent.
utiliser
Le séquoia est utilisé comme assaisonnement et comme colorant naturel (par exemple pour le poisson en conserve), ainsi que comme ingrédient dans les liqueurs, les poudings en poudre et les confiseries. Cependant, son importance est aujourd'hui limitée.
