Pâte de tamarin, bio, 135 g

Pâte de tamarin* (70%), eau (30%)

* issu de l'agriculture biologique contrôlée

Recette : Chutney de dattes et de tamarin. Offrez à vos invités une sauce aigre-douce. Cette sauce est parfaite pour les apéritifs indiens comme les pakoras, les poppadoms ou les samosas, mais se marie aussi bien avec de nombreux autres plats.

Ingrédients:
100 g de pâte de tamarin
200 g de dattes, coupées en petits dés
¼ cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel gemme
1 tranche de gingembre frais
1 cuillère à café de coriandre moulue
environ 100 ml d'eau
Sucre de palme ou de Sharkara

Laissez mijoter la pâte de tamarin et les dattes coupées en dés avec l'eau et les épices pendant environ 15 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Laissez ensuite refroidir légèrement, mixez et assaisonnez avec du sucre de palme ou de sharkara, du sel et du piment. Enfin, parsemez de quelques dattes coupées en dés. (Source : www.Kochbar.de)

Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 2 semaines.