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Biologique
Le cumin noir, kalonji (Nigella sativa), est aussi connu sous le nom de graines d'oignon. Ces petites graines noires ont un goût aromatique, agréablement amer et légèrement épicé. Selon l'Ayurveda, leurs propriétés réchauffantes apaisent Vata, augmentent Pitta et réduisent Kapha.
Rôtis à sec à la poêle, ils développent une saveur particulièrement intense. Le kalonji est traditionnellement utilisé en Inde comme ingrédient dans les plats de dhal ou saupoudré sur du pain plat.
Cumin noir*
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
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