Thé vert biologique du Japon
20 sachets de 2 g chacun

Notre thé vert raffiné provient de la préfecture de Shizuoka, sur l'île principale de Honshu. Cette région est connue pour être le centre du commerce du thé japonais. La composition particulière de son sol, associée à un climat unique, la caractérise et permet aux plantes de s'épanouir pleinement. Il en résulte une tasse douce et très aromatique, soutenue par une délicate douceur.

Le Sencha est un thé vert caractérisé par sa saveur fraîche et distinctive et ses feuilles très uniformes, couleur émeraude. Les thés verts japonais sont généralement pré-séchés à l'air chaud, puis brièvement traités à la vapeur chaude pour interrompre la fermentation.

Plus des trois quarts du thé cultivé dans les jardins de thé japonais est du sencha. La plupart des régions produisent différentes variétés, chacune nommée d'après sa méthode de transformation. Il existe plusieurs méthodes de culture du thé vert au Japon. Le sencha provient de champs ouverts (appelés « roten en ») exposés en plein soleil. Cela le distingue des autres variétés, comme le gyokuro, qui poussent en faible luminosité (appelés « oiishita en »).

Bon à savoir...

Les thés verts doivent être infusés à une température d'eau comprise entre 80 et 85 °C (laissez l'eau reposer environ une minute après ébullition dans la bouilloire). Le temps d'infusion optimal pour ce type de thé est de 2 à 3 minutes.