Ce noble classique du thé noir ravit par une pointe de fraîcheur citronnée, qu'il doit à la bergamote cultivée biologiquement.

Earl Grey est un mélange de thé composé à l'origine exclusivement de thés chinois et légèrement aromatisé avec l'huile fine, parfumée et amère de bergamote.

Le thé doit son nom à Charles Grey, 2e comte Grey (1764-1845). En 1833, alors Premier ministre britannique, il abolit le monopole de la Compagnie des Indes orientales sur les prix du thé avec la Chine. Cependant, le thé n'a pas été inventé par le comte Grey. La légende raconte qu'une tempête pendant la traversée aurait secoué la cargaison, déversant de l'huile essentielle de bergamote sur les ballots de thé. À l'arrivée du navire à Londres, Lord Grey se fit montrer les dégâts et décida de goûter le thé avant de décider s'il fallait détruire la cargaison. Le thé fut si bien accueilli par ses amis et connaissances que le comte décida de commercialiser le thé « aromatisé ».

Aujourd'hui, l'Earl Grey n'est plus seulement mélangé à partir de thés chinois, mais aussi à partir de variétés indiennes et se marie parfaitement avec des plats légèrement salés et des petites collations.