Schokolade und Magenträs – eine Kombination, die überraschend gut zusammenpasst! 🍫⛰️
Unsere Magenträs Brownies sind herrlich schokoladig, saftig und erhalten durch den traditionellen Glarner Gewürzzucker Magenträs eine ganz besondere würzige Note. Gehackte Dörrzwetschgen sorgen zusätzlich für eine feine Fruchtigkeit.
Ein einfaches Rezept für alle, die klassische Brownies einmal etwas anders geniessen möchten – natürlich mit einem Stück Glarner Tradition.
Zutaten für die Magenträs Brownies
Für die Schokoladenmasse
- 210 g dunkle Couverture
- 60 g Butter
- 40 g Kaffee
Für den Teig
- 75 g Mandeln
- 35 g Zucker
- 40 g Magenträs Glarner Gewürzzucker
- 30 g Mehl
- 3 Eier
- 3 EL gehackte Dörrzwetschgen
Zum Fertigstellen
- etwas Magenträs Glarner Gewürzzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Schokoladenmasse vorbereiten 🍫
Die dunkle Couverture vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Anschliessend Butter und Kaffee dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen.
2. Brownie-Teig zubereiten
Mandeln, Zucker, Magenträs, Mehl, Eier und die gehackten Dörrzwetschgen zu einem gleichmässigen Teig verarbeiten.
Anschliessend die leicht abgekühlte Schokoladenmasse dazugeben und alles gut vermischen.
3. Brownies backen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig in eine geeignete Backform geben und auf der mittleren Schiene backen.
4. Mit Magenträs verfeinern ✨
Die Brownies nach dem Backen noch warm mit etwas Magenträs Glarner Gewürzzucker bestreuen.
Danach auskühlen lassen, in Stücke schneiden und geniessen.
Was macht Magenträs so besonders?
Magenträs ist eine traditionelle Glarner Spezialität und weit mehr als gewöhnlicher Gewürzzucker. Die Mischung aus Zucker, Rotholz, Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer sorgt für das unverwechselbare Aroma.
Gerade in Kombination mit dunkler Schokolade entfalten die warmen Gewürznoten ihren besonderen Charakter. Deshalb eignet sich Magenträs nicht nur zum Bestreuen von Desserts, sondern auch wunderbar zum Backen.
Unser Tipp 💡
Die Magenträs Brownies schmecken besonders fein zu einer Tasse Kaffee. Wer es noch etwas sündiger mag, serviert sie leicht warm mit einer Kugel Vanilleglace.
Und nicht vergessen: Vor dem Servieren nochmals eine kleine Prise Magenträs darüberstreuen. 😋
Magenträs aus dem Glarnerland
Unser Magenträs Glarner Gewürzzucker gehört zu unseren bekanntesten Glarner Spezialitäten und ist in verschiedenen Grössen erhältlich.
Neben diesen Brownies lässt sich Magenträs für viele weitere Desserts, Kuchen, Cremes und süsse Gerichte verwenden.
Viel Freude beim Nachbacken und „En Guete“ aus Näfels! ❤️
