La cannelle, une plante polyvalente fascinante
Nous sommes en plein automne et les effluves de Noël commencent à embaumer nos cuisines. La cannelle, cette délicate épice de Noël, est non seulement délicieuse au goût et à l'odeur, mais elle est aussi un véritable allié santé. Découvrez-la par vous-même !
La cannelle et ses effets
L’effet le plus fascinant de la cannelle est certainement sa capacité à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol, ce qui aide de nombreux diabétiques.
En raison de ses propriétés réchauffantes, la cannelle aide à stimuler la digestion et est donc recommandée pour la perte de poids ou les problèmes généraux d'estomac, car elle a un effet antibactérien.
Important : Faites attention à la qualité de la cannelle.
Consommation recommandée :
Un peu de cannelle dans votre muesli du matin tous les jours
Pourquoi la cannelle de Ceylan ?
La cannelle de Ceylan est souvent appelée la véritable cannelle. Contrairement à la cannelle de Chine, elle ne contient pratiquement pas de coumarine, ce qui la rend inoffensive. Elle est principalement cultivée au Sri Lanka et dans le sud de l'Inde.
La saveur de la cannelle de Ceylan est plus raffinée, plus aromatique et moins piquante que celle de la cannelle de Chine. Cela est principalement dû au fait que la cannelle de Ceylan ne contient qu'environ 50 à 60 % de cinnamaldéhyde dans ses huiles.
La cannelle de Ceylan est considérée comme le meilleur type de cannelle au monde et est plusieurs fois plus chère que la cannelle de Cassia.
Recette de pain plat Appenzeller à la cannelle
Chemiser une pâte feuilletée de 28 cm de diamètre à l'aide d'une fourchette.
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
2,5 dl de crème moitié-moitié
Battre le tout au fouet.
350 g de farine
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de Magenträs Trietolt
3/4 sachet de levure chimique
2 blancs d'œufs battus en neige
Mélanger le tout et l'ajouter au liquide. Verser la préparation dans le moule à feuilletage. Cuire au four pendant 45 minutes à 180 °C (chaleur tournante).
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